La baguette da 29 centesimi di Aldi e Lidl: "Stiamo attirando i poveri a mangiare un prodotto disgustoso!"

La mossa a sorpresa di Lidl e Aldi di offrire baguette a 29 centesimi ha scatenato l'ira dei fornai, sia per la concorrenza dovuta alla differenza di prezzo – almeno 80 centesimi – sia per la qualità del prodotto. "Dobbiamo fare una distinzione: sono due prodotti diversi", ha insistito venerdì Dominique Anract, presidente della Confederazione Nazionale Francese dei Panificatori e Pasticceri, su RMC . "La baguette tradizionale è fatta con farina e un lungo processo di fermentazione. La baguette industriale è fatta con macchinari e un impasto ricco di glutine..."

Dominique Anract ha anche sottolineato che il termine "baguette" è generico, "un semplice pezzo di pane allungato", e che dietro questa baguette c'è "un intero know-how" quando viene prodotta artigianalmente. Per lui, l'approccio dei marchi è soprattutto commerciale. "È un'esca per il cliente. Non ci guadagnano, lo perdono".

Questa politica dei prezzi "distrugge l'intera catena del valore, dall'agricoltura al prodotto finale", ritiene. Il Presidente della Confederazione sottolinea la differenza nella produzione. "Ogni fornaio stabilisce il proprio prezzo. La baguette tradizionale è un prodotto artigianale, più lungo della baguette classica, con una mollica alveolata". Senza condannare del tutto il prodotto industriale: "La baguette non è un cattivo prodotto. Ma è fatta da piccole macchine, non a mano".

A Saint-Pierre-Église, nel dipartimento della Manica, Romain, fornaio, si rifiuta di considerarlo una concorrenza diretta: "Non è quasi lo stesso lavoro. Cerco soprattutto la qualità, per dare piacere alle persone. Una baguette da 29 centesimi non è una questione di gusto o competenza. Ma capisco chi la compra: permette a tutti di nutrirsi."

La sua baguette tradizionale costa 1,20 euro. "I clienti che scelgono questo prodotto cercano l'artigianalità. Chi lo compra a 29 centesimi è raro da trovare qui", afferma il fornaio.

La baguette da 29 centesimi è più un simbolo di cibo spazzatura che un'iniezione di potere d'acquisto per i francesi, afferma Périco Légasse: "Non è pane, è un prodotto industriale commestibile!" Secondo lui, queste baguette economiche sono un simbolo di cibo a basso costo. "È terribile, perché i poveri devono sempre accontentarsi del cibo spazzatura?"

Denuncia anche i processi di produzione: "Si tratta di additivi chimici che sostituiscono i lieviti naturali, per moltiplicare la velocità di fermentazione per sei o sette. In questo modo, ogni giorno vengono prodotte centinaia di migliaia di palline di pasta, congelate e poi distribuite in tutta la Francia. Questo non è pane!"

Per Périco Légasse, l'operazione di marketing dei marchi non è altro che una trovata pubblicitaria.

"Si tratta sempre di fare leva sul portafoglio dei poveri, di indurli a mangiare un prodotto disgustoso", denuncia.

Alcuni consumatori, tuttavia, vedono un vantaggio in queste baguette a basso costo. Ben, un addetto alla segnalazione della SNCF, mette le cose in prospettiva: "Compro il pane nei supermercati, spesso una tradizione a un euro. I fornai dicono che gli stanno togliendo il lavoro, ma anche loro hanno iniziato a preparare panini, caffè, pizze... Mangiano da ogni scaffale. Non ho intenzione di provare pietà per loro!", urla l'ascoltatore di Estelle Midi .

Su X, il presidente del gruppo Michel-Edouard Leclerc ha accolto con favore questa mossa, ricordando che i suoi marchi avevano fatto lo stesso nel 2022 e che, a suo dire, era stato ingiustamente criticato. "Un prezzo basso per un prodotto essenziale non ci impedisce di avere gamme più complesse. Rendere i consumi accessibili è il nostro lavoro, la nostra missione", ha sostenuto.

Su RMC-BFMTV, Dominique Schelcher, CEO della Coopérative U, ha annunciato che non si unirà al movimento. "No, non entreremo nella guerra della baguette, una finta lotta, una trovata pubblicitaria per l'inizio dell'anno scolastico", ha dichiarato. "Stiamo combattendo per la baguette tradizionale di origine francese".